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植物油燃料和煤气哪个便宜没有定论的，植物油燃料和煤气都会受市场、原料的供需关心影响，尤其是2020年的新冠流感，大量餐饮行业停工、停业，厨房燃料供应生产单位只能降价出售煤气，缓解企业资金周转问题。以至于，2020年的煤气售价更低，但植物油燃料具有显著的热值优势，综合能效与煤气并无太大的差异。
目前，国内的煤气出厂价普遍在3000边缘，明面上看高于植物油燃料的5000元很多，但煤气属于高危险气体，在运输、储存环节所产生的成本也非常高。只是，在新冠疫情的影响之下压低利润，保持基本的收支平衡罢了，毋庸置疑，在疫情结束后，植物油燃料的价格优势更加明显。
植物油燃料也正进行积极创新，在保证产品品质的条件下降低价格，植物油燃料闪点较高，不属于危险品、危化品，运输、储存规格较低，不会产生第二次费用。植物油燃料是由动植物的油脂或脂肪通过酯化、酯交换合成的一种油料，主要原料就是植物油、动物油的油脂和脂肪，常温下清澈透明的油、凝固的为酯。植物油包含：菜籽油、清油、豆油和色拉油，动物油包含：猪油、羊油、牛油等，另外如：鱼油、棕榈油、蓖麻油等工业油脂都是组成植物油燃料的主要原料。川渝地区餐饮废弃物排放，还有丰富的油脂(地沟油、潲水油)并且它们价格便宜、油脂含量较高，是提炼植物油燃料的理想原料。
植物油不能直接充当燃料，虽然植物油具有可燃特性，但燃料体验效果并不是很好，需要进行加工提纯，纯度较高的植物油原料才能给用于燃料。植物油燃料加工提炼工艺复杂，量产需要大型的反应釜装置合成，在进过重力沉淀、脱水、分离催化器等工序。
目前，市面上推出的新能源植物油燃料，明火点不燃燃料，节能好用，但是主要问题还是配套灶具上面，市面上常见的植物油燃料灶具：
一：电加热，只要把炉心加热到一定温度(达到油品闪点)，就电喷能实现电子点火，一键启动。这种灶具的话 =是主要是用于烧甲醇燃料的，用于新能源植物油燃料燃烧上面的话首先浪费燃油，对新能源植物油燃料的耗量大。其次的话因为新能源植物油燃料的特殊性质，不能够完全燃烧。
二：电喷雾化，用油泵把油经过喷嘴均匀雾化，实现电子点火，其就是利用粉尘爆炸的原理。但是这种灶具由于点火针离灶芯太近了，烧甲醇燃料的话 还能勉强能用，很容易堵灶芯。如果用于烧新能源植物油燃料的话 ，那完全是不能用的，堵灶芯堵的厉害。而且这种的话燃烧不干净，新能源植物油燃料烧出来味道大。
三：空气雾化，利用空压机或则小型气泵高压雾化，和电喷雾化原理基本一样，空气雾化的优点是解决了油泵低温易损的问题。但是缺点就是冷灶的话不容易打火，虽然这类型灶具不存在堵灶芯的情况，由于自带空压机的原因只能适用于小型饭店，不能实现大规模推广市场，而且大小火的话不好调节，烟尘较大。
在绝大多数酒店餐厅厨具设备运用植物油燃料炉灶中，除开一些违规操作实发的生产事故外，大部分沒有其他性能的难题造成。植物油燃料炉灶的应用吗？相较为下，植物油燃料炉灶运用在炊事烹制领域中，有利于减少生产事故，实际为大伙儿表明：
1、液体植物油燃料不容易和气体混和，张口开口闪点在12℃，仅用火才可以点燃；
2、植物油燃料有利于分散运用，经营规模小，一般状况下总是引燃不容易产生风险事故，小规模的着火马上用饮用水熄灭就可以；
3、50%的点燃内氧气含量，除此之外只必须5.6倍的汽体、就能引燃完全，依据气化炉灶点随后会导致一氧化碳的几率较小4、植物油燃料炉灶的燃油管泄漏的几率较小，立即泄漏也不会飘落。
植物油燃料炉灶的隐患并不是说不可以避免的，要是我们在应用的全过程中依照使用说明书开展实际操作，就能合理减少它的危险系数。
植物油灶具应用步骤：
1.打火前，开启燃料电源开关，查验有没有泄漏状况
2.引燃生火棒再开启燃烧机电源开关
3.燃料注入燃料器内刚开始打火，但燃料注入不适合过多
4.小量给风，少给燃料，加热三十秒至一分钟上下
5.逐渐加风加燃料，做到不溅燃料，火焰稳定
6.加燃料加风要配对，火的大小要依据火情的必须随时随地调节，便于节约燃料
7.救火后，一定要关掉燃料箱，燃烧机电源开关，关掉离心风机，电源总开关。
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